Рецепт пиріжків з картоплею на сковороді

Перед аромат смажених пиріжків з картоплею не здатний встояти жоден любитель домашньої випічки. Свіжоприготовані пиріжки так і ваблять своєю золотистостью і пробуджують апетит.

Із-за відсутності досвіду багато господинь не наважуються братися за таку випічку, але з нашим рецептом пиріжків на сковороді впорається навіть новачок. Даний метод приготування можна назвати універсальним, так як подібним чином можна приготувати пиріжки з капустою, лівером і м’ясним фаршем. Отже, приступимо.

Необхідні продукти

Щоб спекти пиріжки з картоплею, підготуйте близько 1 кг картоплі і пару цибулин середнього розміру. Ці овочі підуть в начинку.

Для тіста вам знадобиться мінімум інгредієнтів. А саме:

800 грам борошна (+150-200 грам для вимішування); 1 пакетик пекарських дріжджів (приблизно 10 грам); 15 грам цукру; 1 чайна ложка солі.

З заявленої кількості продуктів виходить приблизно 35-40 пиріжків середнього розміру.

Не забудьте і про рослинну олію. Воно знадобиться для смаження пирогів.

Процес приготування тіста і начинки

Особливість даного рецепта полягає в тому, що для приготування тіста застосовується картопляний відвар. Завдяки його використанню пиріжки з картоплею мають більш насичений смак. З цієї причини слід починати з підготовки начинки.

Очищену картоплю наріжте на шматочки середнього розміру і відваріть до готовності. При цьому воду обов’язково посоліть. У заздалегідь підготовлену ємність отриманий відвар злийте, картоплю гарненько потовчіть.

Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на сковороді з використанням соняшникової олії.

Коли цибуля набуде золотистого кольору, додайте його в товчена картопля і перемішайте начинку.

Тепер можна зайнятися тестом.

Його приготуйте наступним чином:

1. У глибокій тарілці змішайте сухі дріжджі, цукор і сіль.
В отриману суміш влийте охолоджений до кімнатної температури картопляний відвар. Дайте дріжджам постояти 10 хвилин.
У просіяне борошно поступово вливайте дріжджову суміш і починайте вимішувати тісто. Якщо воно виходить занадто липким, додайте ще борошна.
Накрийте тісто щільним рушником або плівкою і поставте в прохолодне місце на 40 хвилин.

Якщо дріжджі хорошої якості, то за цей час тісто збільшиться в об’ємі приблизно в 2 рази. Після цього його слід обім’яти і приступити до формування пиріжків.

Готуємо пиріжки з картоплею на сковороді: фінальний етап

Приберіть зі столу зайві предмети і посипте його борошном. Дістаньте тісто з холодильника, злегка примніть і розділіть на 2 частини.

Готуємо пиріжки з картоплею на сковороді: фінальний етап
Приберіть зі столу зайві предмети і посипте його борошном. Дістаньте тісто з холодильника, злегка примніть і розділіть на 2 частини.

З першої частини скачайте ковбаску і розрізати на кілька шматочків (шириною 1,2-2 см).
З кожного шматочка сформуйте коло. Товщина тіста має бути близько 2-3 мм.

По центру кола покладіть картопляне пюре і защипайте краю тесту, формуючи своєрідний вареник. Після цього покладіть пиріжок на стіл і злегка притисніть його рукою, щоб він став плоским.

Таким чином використовуйте всю першу і другу частину тіста.

Поставте сковороду на середній вогонь, налийте в неї рослинне масло. Викладіть на сковороду кілька пиріжків і обсмажте на середньому вогні з обох сторін. Коли пиріжки придбають золотистий колір, зніміть їх з сковороди і викладіть на паперовий рушник.

Коли тільки надлишки масла вберуться в папір, перекладіть пироги на блюдо і подавайте до столу.